Salade verte 
Pesto, pignons, vinaigrette

8 chf

Burrata & fleur de sel au piment d’Espelette
Tomates cerises, basilic, vinaigrette

18 chf

Assiette d’antipasti
Mortadelle, jambon de Parme, salisiccia picante, coppa, sérac de Chaupalin, légumes confits, olives, rillettes de sardine, focaccia nature

19 chf

Tartare de saumon « Swiss Lachs » 80 gr.
Huile d’olive, citron, ciboulette, toasts

16 chf

Salade de poulpe 80 gr.
Tomates cerises, pesto, pignons, roquette, vinaigrette épicée

21 chf

Focaccia origan & huile d’olive

10 chf

Focaccia ail & huile d’olive

10 chf

Focaccia au lard de colonnata

13 chf

Tartare de boeuf (CH) façon ALTA
Grana Padano, câpres, cornichons, pesto, pignons de pin, roquette, pommes de terre sautées à l’ail, focaccia maison

29 chf

Tagliata de boeuf (CH) 220g
Roquette, grana padano, pommes de terre sautées à l’ail, pignons, tomates cerises rôties

42 chf

Vitello tonnato
Veau rosé cuit à basse température servi froid, sauce au thon, câpres & anchois, pommes de terre sautées à l’ail

32 chf

Linguine alle vongole (palourdes)
Sauce tomate, pesto, ail, piment de cayenne

32 chf

Salade ALTA
Salade verte, légumes confits, tomates cerises, oignons rouges, pignons, graines de courge, sérac de Chaupalin, pesto (servie avec ou sans mortadelle)

24 chf

Pappardelles fraîches à la bufala
Tomates ceries, pesto, mozzarella di bufala, grana padano (servies avec ou sans coppa)

26 chf

Pappardelles fraîches à la truffe noire d’été
Crème ciboulette, truffe noir d’été (servies avec ou sans coppa)

36 chf

Tartare de saumon des Grisons « Swiss Lachs » 160 gr.
Huile d’olive, citron, ciboulette, légumes confits, pommes de terre sautées à l’ail, toasts

39 chf

Salade de poulpe 160 gr.
Tomates cerises, pesto, pignons, roquette, vinaigrette épicée

39 chf

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