Arrabbiata
Sauce tomate, piment, olives, grana padano
13.- chf
De la Vallée
Lard du Val-d’Illiez, fromage d’alpage, crème
16.- chf
Napoli
Sauce tomate, grana padano
12.- chf
Pesto bufala
Pesto, mozzarella di bufala, pignons de pin, grana padano
18.- chf
Puttanesca
Sauce tomate, câpres, anchois, piment, grana padano
15.- chf
Truffe et coppa
Crème de truffe, coppa, grana padano
24.- chf
Vegetariana
Sauce tomate, légumes du moment, tomates confites, grana padano
15.- chf
Assiette d'antipasti
Mortadelle à la pistache, jambon de Parme, salsiccia piccante, bresaola, pesto rouge, olives, Pecorino et focaccia nature
21.- chf / 39.- chf
Burrata, poires pochées & cannelle
19.- chf
Focaccia à l'origan & huile d'olive
10.- chf
Focaccia au beurre persillé
10.- chf
Focaccia au lard de Colonnata
13.- chf
Potage du jour
12.- chf
Salade mêlée
12.- chf
Salade verte
9.- chf
Linguine alle vongole
Palourdes, sauce tomate, ail, pointe de piment (selon arrivage)
36.- chf
Pappardelles fraîches à la truffe noire
Crème ciboulette, truffe noire, grana padano (servies avec ou sans coppa)
36.- chf
Raviolis ricotta & épinards
Sauce tomate, gratinés au grana padano, servis avec ou sans bresaola
29.- chf
Risotto safrané & black tiger
36.- chf
Sauté de veau Marengo
Servi avec polenta
34.- chf
Tagliata de boeuf (CH) environ 200gr.
Servie avec pommes de terre au beurre maître d'hôtel, roquette, grana padano, pignons de pin, pesto, tomates confites
42.- chf
Tartare de bœuf (CH) façon ALTA 180gr.
Grana padano, câpres, cornichons, pesto vert & rouge, pignons, roquette, pommes de terre ail & persil, focaccia nature
32.- chf
Vitello tonnato
Epaule de veau cuit à basse température servi froid, sauce thon câpres & anchois, pommes de terre ail & persil, roquette
35.-chf
ALTA
Sauce tomate, mozzarella, mascarpone, jambon de Parme, roquette, tomates confites
26.- chf
Bresaola
Sauce tomate, mozzarella, bresaola, roquette, feta, confiture de figues
26.- chf
Bufala
Sauce tomate, mozzarella, grana padano, coppa, roquette, mozzarella di bufala, pesto
26.- chf
Burratina
Crème, burrata, pistaches torréfiées, mortadelle à la pistache, tomates confites, roquette
28.- chf
Capra & Miele
Crème, mozzarella, fromage de chèvre, noix, miel de la Vallée d'Illiez, oignons rouges
24.- chf
Champérolaine
Crème, mozzarella, lard de la Vallée d’Illiez, oignons rouges, fromage d’alpage
24.- chf
Diavola
Sauce tomate, mozzarella, chorizo
19.- chf
Funghi
Sauce tomate, mozzarella, champignons, ail, ciboulette
19.- chf
Margherita
Sauce tomate, mozzarella, origan de la Vallée
17.- chf
Napolitana
Sauce tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives
24.- chf
Parma
Sauce tomate, mozzarella, roquette, jambon de Parme, grana padano, olives
26.- chf
Pollo
Crème, ciboulette, mozzarella, poulet (CH), oignons rouges, gorgonzola
24.- chf
Prosciutto
Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc
19.- chf
Quattro formaggi
Sauce tomate, mozzarella, chèvre, fromage d’alpage, gorgonzola
24.- chf
Vegetariana
Sauce butternut, mozzarella, brocolis, carottes, artichauts, olives, graines de courge
21.- chf
Veneziana
Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons, olives
21.- chf
Vesuvio
Sauce tomate, mozzarella, chorizo, olives, oignons rouges, salciccia picante, merguez
24.- chf
Assiette de légumes, jambon blanc ou poulet & pommes de terre sautées
15.- chf
Pasta Pesto ou Sauce tomate
Sauce au choix
15.- chf
Petite pizza
Margherita ou prosciutto
15.- chf
Affogato
2 boules vanille, espresso, Chantilly
12.- chf
Glaces & sorbets arrosés
(2 boules avec alcool)
12.- chf
Mi-cuit au chocolat 70%
Servi avec glace vanille & caramel au beurre salé
12.- chf
Sélection de Glaces & Sorbets artisanaux
4.- chf/boule
Tiramisù café amaretto
12.- chf